ผักบุ้ง

ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ส่วนผสมยำผักบุ้งทอดกรอบ ผักบุ้งสดเด็ดใบ แป้งทอดกรอบผสมน้ำพอข้น 1 ถ้วย (แป้งโกกินั่นเอง) น้ำมันสำหรับทอด ปูอัดหั่นท่อน กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวก หมูสับลวก ปลาหมึกหั่นชิ้นลวก เครื่องปรุงน้ำยำผักบุ้งทอดกรอบ หอมแดงซอย 4 หัว พริกขี้หนูตำ 5 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำอาหาร ยำผักบุ้งทอดกรอบ 1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงผสมชิมรสตามชอบ พักไว้ 2. นำผักบุ้งไปชุปแป้งแล้วนำไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ เสิร์ฟทันที